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Algues

Une source complète de tous les minéraux et oligo-éléments connus, y compris l'iode

Les algues comestibles sont des « légumes de mer » peu coûteux que l'on trouve couramment dans la cuisine des peuples vivant près de la mer. Les algues sont un ingrédient majeur du régime macrobiotique que de nombreuses personnes ont utilisé pour aider à surmonter diverses maladies, y compris le cancer.

Les algues sont la source naturelle la plus abondante de minéraux assimilables connue et constituent donc un candidat de choix pour remédier aux carences en minéraux et oligo-éléments.

Les algues comestibles et autres légumes de mer ont joué un rôle majeur dans la chélation (détoxification) des excès de rayonnements ionisants et de la radioactivité destructrice dans l'organisme.

Certains des effets positifs des algues peuvent en fait être attribués à leur teneur élevée en iode :

la supplémentation en iode, par exemple, a un effet suppressif sur la formation et la croissance des tumeurs (les tumeurs supprimées présentant une teneur en iode plus élevée)
des niveaux élevés d'iode réduisent le risque de cancer de la prostate d'environ 30 %
une carence en iode entraîne une dysplasie (altération de la forme, de la taille, etc. des cellules adultes), un précurseur potentiel de changements malins dans le sein
une carence en iode augmente la taille des tumeurs du sein et rend les cellules cancéreuses plus agressives
un faible taux d'iode induit un état hyperœstrogénique
le livre Breast Cancer and Iodine traite du lien entre la carence en iode, la maladie fibrokystique du sein et le cancer du sein, et explique comment les prévenir ou y survivre, respectivement
L'iode est un ingrédient essentiel de l'approche Gerson du cancer et d'autres maladies, dans le cadre de laquelle les patients reçoivent de la solution de Lugol (le Lugol est un mélange d'iode et d'iodure de potassium).

(Malgré toutes ses qualités positives, il faut toutefois noter que l'iode peut être une arme à double tranchant. S'il semble avoir grandement bénéficié à la santé d'un certain nombre de personnes, d'autres (clairement une minorité, mais néanmoins) ont apparemment subi de graves dommages. Renseignez-vous donc sur les avantages et les inconvénients avant d'envisager d'utiliser de l'iode isolé à des fins personnelles, ou veillez au moins à ne l'ingérer que sous sa forme naturelle, associé à d'autres minéraux et oligo-éléments, dans les algues marines. )

Les algues sont disponibles dans les magasins diététiques. On les trouve également dans les magasins chinois et asiatiques, mais leur qualité et leur origine sont généralement incertaines.

More on seaweed's health benefits including recipes can be found under Foods rich in minerals & trace elements: easily affordable sources.

Six conseils pour intégrer les algues à votre alimentation quotidienne

Conseil n° 1 : achetez les algues les plus « propres » possible et réduisez-les en poudre fine. Versez la poudre noirâtre obtenue dans une salière ou un autre récipient et mélangez-la avec du sel marin. Saupoudrez ce mélange sur vos plats comme vous le feriez normalement avec du sel.

Si vous évitez le sel, utilisez simplement la poudre d'algues comme condiment pour un apport quotidien riche en minéraux et oligo-éléments (testez les quantités qui vous conviennent avant d'en abuser).

Pour améliorer la biodisponibilité des minéraux, vous pouvez essayer de vous procurer des algues brutes (mais ne vous inquiétez pas si vous n'y parvenez pas).

Vous pouvez également utiliser de la poudre de kelp pré-moulue (le kelp regroupe des types d'algue très populaires appartenant à la classe des algues brunes, qui est également disponible sous forme brute, c'est-à-dire séché sans chaleur) et la mélanger avec du sel. Choisissez le rapport sel/algues selon votre goût, plus la proportion d'algues est élevée, mieux c'est.

Conseil n° 2 : j'aime ajouter des algues en forme de spaghettis (celles que j'achète le plus souvent contiennent encore du sel marin naturel) à des plats de pâtes refroidis ou les mixer avec des légumes crus, par exemple dans une base de mélange Budwig ou avec des pommes de terre cuites en robe des champs.

Conseil n° 3 : de petites quantités d'algues non salées et fades, telles que le dulse et le nori, peuvent également être mélangées à des plats sucrés (à base de fruits, etc.) et salés préparés dans un mixeur. Elles enrichissent le plat sans pour autant laisser d'« empreinte » gustative.

Conseil n° 4 : pour trouver l'inspiration en matière de recettes à base d'algues, vous pouvez acheter un livre de cuisine macrobiotique, essayer des recettes macrobiotiques ou explorer la cuisine japonaise. J'ai déjà mangé des nouilles soba avec des algues hijiki cuites et une vinaigrette préparée en mélangeant du tamari (sauce soja) avec du tahini (beurre de sésame), et c'était absolument délicieux.

Conseil n° 5 — Conseil supplémentaire : vous pouvez mélanger de la mélasse noire avec des algues en réduisant ces dernières en poudre (il suffit de les mettre dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient pulvérisées), puis en mélangeant les deux et en prenant une cuillère à café ou à soupe (ou la quantité qui vous semble appropriée) comme un complément alimentaire. Vous pouvez également mettre le mélange dans un verre d'eau et le boire (ou le « dissimuler » dans un smoothie, etc.).

Conseil n° 6 : si vous ne supportez vraiment pas les algues ou si vous souhaitez en consommer plus régulièrement sans avoir à tolérer leur « goût prononcé », vous pouvez les broyer (ou les acheter sous forme de poudre grossière pré-broyée) et les mettre dans des gélules. Pour cela, il existe un moyen relativement rapide et facile : utiliser un remplisseur de gélules.

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Notes

1 Avec toutes ses qualités positives, notez cependant que l'iode peut être une épée à double tranchant. Bien qu'il semble avoir grandement bénéficié à la santé de certaines personnes, d'autres (clairement une minorité—mais néanmoins) semblent avoir été gravement affectées. Informez-vous donc sur les avantages et les inconvénients avant d'envisager d'appliquer de l'iode isolé par vos propres moyens, ou au moins assurez-vous de ne l'ingérer que sous sa forme naturelle, complexe avec d'autres minéraux et oligo-éléments, comme dans les algues.

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