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Les recherches du Dr F.X. Mayr sur le lien entre les habitudes alimentaires,

une mastication complète, la fonction digestive et la santé et la beauté

La section Nutrition de ce site consacrée au lien entre l'alimentation, la nutrition et la santé serait incomplète sans un aperçu des importantes recherches menées par le Dr F.X. Mayr, médecin autrichien pionnier dans le domaine de la santé naturelle.

Bien que (apparemment) sans rapport avec le cancer, ses travaux centrés sur le lien entre la digestion, la santé intestinale et la santé générale ont certainement une grande influence sur la prévention des maladies (ainsi que sur la beauté physique) et, à ma connaissance, sont inégalés dans leur attention détaillée et approfondie à ces questions.

Le lien étroit entre la santé intestinale et digestive et la santé générale

Dr. F.X. Mayr (1875–1965) affirme de manière succincte : les intestins sont à l'homme ce que les racines sont à la plante. Ce n'est que lorsque ces racines sont maintenues dans un état optimal et propres que la plante (l'homme) elle-même peut s'épanouir et rester en bonne santé.

Le Dr Mayr fait ainsi partie des rares experts en nutrition ayant une formation médicale qui reconnaissent que le corps humain ne se construit jamais sur ce qu'il ingère, mais uniquement sur ce qu'il digère et absorbe (informations en anglais).

En fait, le Dr F.X. Mayr a consacré toute sa vie à étudier et à cartographier en détail la relation intime entre la santé et la propreté intestinales et la santé générale ainsi que la beauté, en particulier la beauté et la douceur de la peau.

Il a découvert un lien étroit entre la santé de la digestion/du tube digestif et la beauté de la peau, faisant de l'apparence de la peau et du teint un baromètre ou un indicateur clair de la santé générale et de la propreté interne du corps. Plus le tube digestif (et par conséquent d'autres parties du corps) est chargé de toxines, plus la santé est mise en danger et plus la peau montre des signes communément (mais à tort) attribués au vieillissement, tels que le relâchement et la formation de rides.

Choix alimentaires et habitudes néfastes

Selon les résultats des recherches du Dr F.X. Mayr, les facteurs suivants, tous liés à de mauvais choix alimentaires et à de mauvaises habitudes alimentaires, nuisent principalement à la santé et à la peau :

une alimentation trop riche par rapport aux besoins énergétiques de l'organisme
une alimentation qui n'est pas correctement (insuffisamment) mâchée et donc pas prédigérée
une alimentation qui surcharge les capacités digestives individuelles ou qui est difficile à digérer, comme une consommation excessive d'aliments crus, de céréales complètes, de choux, etc.
des aliments transformés malsains et des drogues récréatives telles que le sucre, les cigarettes, l'alcool, etc.
une alimentation consommée à des moments inappropriés (comme tard le soir).

Chacun des éléments ci-dessus peut conduire ou conduira à une toxicité intestinale et, par conséquent, à une toxicité corporelle (c'est-à-dire une surcharge en toxines stockées).

Il découle de ce qui précède qu'il est peu utile de manger des « tonnes » d'aliments « sains » lorsque tous les nutriments qu'ils contiennent risquent d'être détruits dans un tube digestif pollué, surchargé et incapable de les digérer.

Au contraire, ces aliments non digérés seront respectivement victimes de la fermentation alcoolique (amidons et sucres) et de la putréfaction (protéines), et les sous-produits toxiques de ces processus envahiront l'organisme par diverses voies internes. D'où l'intérêt primordial d'optimiser la digestion. (Comparez en anglais It’s not what you ingest, but what your cells actually absorb.)

Santé intestinale et beauté physique : les diagnostics Mayr

Outre les rides et autres effets néfastes sur la peau liés à des habitudes alimentaires malsaines et à une mauvaise digestion, la posture corporelle est également un indicateur important de la santé intestinale et donc de la santé générale. En fait, le Dr Mayr a mis au point son propre système de diagnostic détaillé basé sur les signes corporels lisibles à partir de l'état de la peau du visage et de la posture physique.

La couverture du livre écrit par son élève le plus éminent, le Dr Erich Rauch, montre les différentes formes courantes sous lesquelles l'indigestion chronique s'exprime sur le plan postural selon le Dr F.X. Mayr. Alors que la grande figure centrale représente le profil corporel et la posture droite d'une femme en parfaite santé intestinale (notez l'absence de ventre proéminent), les figures plus petites montrent les contours de personnes présentant divers degrés de mauvaise santé intestinale et de toxicité.

La « cure Mayr » : nettoyage intestinal, repos et régénération

Le Dr F.X. Mayr a mis au point une cure intensive mais douce de détoxification et de « repos intestinal » qui porte son nom. D'une durée de sept jours à plusieurs semaines, la cure Mayr, conçue pour aider à nettoyer le tube digestif tout en rééduquant les papilles gustatives et en acquérant des habitudes alimentaires saines, est très populaire dans les pays germanophones où beaucoup en profitent à la fois pour prendre des mesures préventives en matière de santé, guérir diverses maladies et améliorer leur apparence physique.

La mastication = une prédigestion essentielle aux multiples bienfaits

Une partie importante de la cure Mayr consiste à apprendre aux gens à bien mâcher, c'est-à-dire à prédigérer leurs aliments en les mâchant soigneusement (y compris les boissons telles que le lait) afin de faciliter et d'optimiser la digestion en soulageant le tube digestif d'une partie de sa charge.

Les personnes sont invitées à ne prendre que de petites portions à la fois dans leur bouche, à bien mâcher et à n'avaler qu'après avoir complètement liquéfié les aliments, puis à attendre un moment avant de prendre la portion suivante, et ainsi de suite.

Une mastication minutieuse comme celle décrite ci-dessus permet de prédigérer les amidons grâce à la ptyaline sécrétée dans la salive et d'assurer un contact maximal entre chaque bouchée et la bouche et l'œsophage, ce qui soulage l'estomac d'une partie de la charge digestive, comme le veut la nature (en fait, une partie des aliments ainsi solubilisés peut même être partiellement absorbée par la muqueuse buccale/œsophagienne).

Incidemment, cette mastication très minutieuse de petites portions a été popularisée aux États-Unis par Horace Fletcher, père du « fletchérisme », qui s'est guéri d'une grave maladie « terminale » des reins en utilisant cette méthode. Parmi les autres guérisons obtenues grâce à cette méthode apparemment simpliste, on peut citer la libération de la dépendance à l'alcool et à la nicotine.

Le rôle essentiel de la mastication confirmé par la recherche moderne

Des études récentes valident et approfondissent les conclusions de Mayr sur l'importance d'une mastication adéquate. Une mastication minutieuse déclenche non seulement la sécrétion de sucs gastriques et pancréatiques, mais décompose également les aliments en particules de plus en plus petites. Cela augmente la surface disponible pour les sucs gastriques et digestifs. Il en résulte une meilleure extraction, une absorption et une assimilation accrues des nutriments contenus dans les aliments, ce qui les rend plus « biodisponibles »^[1].

Cela s'applique aux protéines (acides aminés)^[2], à certains minéraux et vitamines, en particulier ceux provenant des fruits et légumes crus^[3], et même aux graisses^[4].

Une mastication complète présente d'autres avantages importants :

Perte de poids

La mastication déclenche la libération de neurotransmetteurs importants tels que l'histamine et l'hormone leptine, qui jouent un rôle dans la régulation de l'appétit. Il faut jusqu'à vingt minutes après le début d'un repas pour que le cerveau reçoive un signal indiquant la satiété. Si l'on avale ses repas en moins de 20 minutes, la sensation de faim est susceptible de persister et/ou de réapparaître.

Il a donc été démontré que les personnes qui mâchent bien leurs aliments sont plus minces. Mâcher soigneusement est en fait le moyen le plus simple de réduire son apport calorique jusqu'à 30 %.^[5]

Diabète de type 2

Les personnes qui mangent rapidement courent un risque 2,5 fois plus élevé de contracter le diabète, et ce indépendamment de tous les autres facteurs de risque.^[6] Il est probable que les aliments avalés rapidement entraînent une hausse du taux de glucose dans le sang, car le sucre passe trop rapidement dans le sang, un effet similaire à celui observé après l'ingestion d'aliments à indice glycémique élevé.

Bienfaits pour les dents

Pour en savoir plus sur les avantages essentiels d'une mastication complète pour les dents, les gencives et la mâchoire, consultez Tooth remineralisation & demineralisation, saliva & pH (scroll to "Dental health prerequisite number 6)".

Et nous continuons avec la cure Mayr...

Nettoyage interne

La cure Mayr est associée à la prise d'un laxatif doux (sel d'Epsom), à des massages de l'estomac, etc. Elle aide ainsi à éliminer les poches de matières fécales anciennes et autres impuretés intestinales similaires, tout en drainant l'ensemble du corps des toxines accumulées.

Il est intéressant de noter que le Dr Mayr a constaté qu'une digestion et un milieu interne parfaitement sains, une fois rétablis, se traduisent également par l'absence de besoin de papier toilette.

Choix alimentaires appropriés, horaires des repas... et continuez à mâcher

La cure Mayr, une fois couronnée de succès, est suivie et ses bienfaits pour la santé sont maintenus à domicile en respectant des choix alimentaires et des horaires de repas déterminés individuellement. Cela implique d'éviter tous les aliments difficiles à digérer ou nuisibles au tractus intestinal (et à l'organisme), tels que le sucre, le chou, les légumineuses, les produits à base de céréales complètes et les aliments crus en quantité excessive, l'alcool, les repas tardifs, etc.

Cela inclut également des facteurs psychologiques tels que le fait d'éviter les distractions pendant les repas, de prendre ses repas dans une atmosphère détendue, etc.^[7] Il faut toujours garder à l'esprit l'importance primordiale de bien mâcher (ne pas avaler en hâte).

Vous trouverez des informations détaillées sur les recherches du Dr F.X. Mayr en matière de guérison et de prévention par l'optimisation digestive dans le livre mentionné ci-dessous. Le site web allemand fxmayr.com présentait autrefois une photo le montrant à son 80e anniversaire avec une peau sans rides.

Book

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Health Through Inner Body Cleansing:
The Famous F. X. Mayr Intestinal Therapy from Europe
by Erich Rauch MD

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Notes

1 Plus d'informations sur le sujet en anglais sous Bioavailability of minerals.

2 Voir Postprandial whole-body protein metabolism after a meat meal is influenced by chewing efficiency in elderly subjects.

3 Voir Particle size reduction leading to cell wall rupture is more important for the β-carotene bioaccessibility of raw compared to thermally processed carrots.

4 Voir Mastication of almonds: effects of lipid bioaccessibility, appetite, and hormone response.

5 Voir Effects of oral and gastric stimulation on appetite and energy intake, Effect of bite size and oral processing time of a semisolid food on satiation, et Increasing the number of chews before swallowing reduces meal size in normal-weight, overweight, and obese adults.

6 Voir Fast eating and the risk of type 2 diabetes mellitus. A case-control study et Effects of changes in eating speed on obesity in patients with diabetes: a secondary analysis of longitudinal health check-up data.

7 En plus de reconnaître l'importance de la mastication, le médium Edgar Cayce est allé jusqu'à affirmer que les aliments consommés lorsque l'on est bouleversé, en colère ou en détresse ne seraient pas digérés et deviendraient toxiques pour l'organisme. Voir en anglais A Summary of Edgar Cayce's Readings. Nous savons que le stress inhibe la digestion (notamment en réduisant la motilité du système digestif).

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